Les recettes : brochettes satay, soupe Tom kha kaï, nouilles sautées
pad thaï, currys, plats sautés... Le cahier pratique : faire son
shopping en épicerie asiatique, toutes les techniques de base : riz
gluant, paniers vapeur, pâtes de curry, découpe des légumes et des
herbes, nouilles asiatiques. Les bonus : 8 idées de menus pour des
dîners, un rétroplanning, une liste de courses et des idées recettes en
plus pour composer son menu.
Tout ce qu'il faut connaître pour faire des sushis et organiser des
petits dîners japonais : - faire son shopping en épicerie asiatique,
toutes les techniques de base : le riz, l'omelette roulée, découper le
poisson etc, 9 leçons pour apprendre à faire les principaux types de
sushis et plusieurs variantes, 6 menus composés d'un plateau de sushis
et de 2 ou 3 idées de recettes simples à préparer. À servir avec des
baguettes !
Mmmmh ! c'est une école de cuisine pour le grand public : cuisines
d'Europe et d'Asie, cuisine moléculaire, fusion food, pâtisserie... Les
chefs sont de véritables passionnés globe-trotteurs du goût, avec une
seule envie : partager leur savoir-faire avec le plus grand nombre
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